Después de una primera semana de infarto, la XXXIX Muestra Gastronómica de Errenteria ha completado su segunda semana de concurso y queda ya a la espera de la cena de clausura, prevista para este sábado 16 de mayo en Euskaldarrak Elkartea. Tras ocho jornadas de cocina, sociedades gastronómicas y propuestas muy distintas entre sí, el certamen entra en su recta final con todo listo para la lectura del acta del jurado y la entrega de premios.
El palmarés contempla, además de los principales reconocimientos de la muestra, el trofeo al plato con mejor relación calidad-precio y el trofeo al plato más específico de sociedad, este último donado por Gastrokontu.
Lunes: paloma, castaño y atún rojo
Bizardia abrió la segunda semana con Niko Lasa e Iñaki Bereziartua en cocina y una propuesta de caza: Usoak ardo beltzaren saltsan, presentada en castellano como Palomas en salsa de vino tinto. En la misma jornada participó Bukagaitz, con Xabier Catalin y Eneko Murua, que llevó a la muestra Gaztañoko bagoneta, Vagoneta de castaño en la traducción del cartel.
La tercera sociedad del lunes fue Lore Txorta. Jokin Agote y Mikel Jareño presentaron Hegalabur takoa, Taco de atún rojo, incorporando el pescado azul a una jornada en la que convivieron registros muy diferentes.
Martes: atún, suquet y cebiche
El martes 12 fue el turno de Beraun Bera, Ostarte y Yola. Beraun Bera estuvo representada por Beñat Etxeberria y David González, que concurrieron con Atungo masailak Beraun Bera erara, traducido como Carrilleras de atún al estilo Beraun Bera.
Ostarte presentó una elaboración de pescado vinculada a la propia sociedad: Suketarte: arrain suketa Ostarte erara, Suketarte: suquet de pescado estilo Ostarte. La propuesta estuvo firmada por Txema González y Sergio Muñiz.
Yola completó la noche con Edi Martín y Javier Salaverria, autores de Urraburu eta ganbak “zebitxea”, Cebiche de dorada y gambas. La jornada dejó así tres lecturas distintas del pescado: carrilleras de atún, suquet y cebiche.
Miércoles: bacalao, manitas y osobuco
La jornada del miércoles reunió a Itsas Mendi, Bi Errota y Lagunak. Joserra Mancisidor y Joxe Zelaiaran cocinaron para Itsas Mendi Bakailaoa porru eta otarrainxken kremarekin, presentado como Bacalao con crema de puerros y langostinos.
Bi Errota, con Rubén Salvador y Ricardo Mendieta, apostó por Eskutxoen kirrinka, Bizkaiko saltsarekin eta sagarrarekin, que el cartel traduce como Crujienta de manitas con salsa vizcaína y manzana. Lagunak cerró la jornada con Igor Barreiro y Larraitz Barreiro, responsables de Patata-aparra eta filantro-airea dituen osobukoa, Osobuco con espuma de patata y aire de filantro.
Jueves: codornices, rabo de buey y Óskarsson
La última jornada de concurso llegó el jueves 14 con Niessen, San Huberto y Alkartasuna. Niessen presentó Galeperrak saltsan, marrubi azentuarekin, Codornices en salsa con acento de fresa, con Javier Murillo e Izaro Murillo en cocina.
San Huberto participó con Asier Tapia y Xabier Fernández, que elaboraron Idi-buztanaren tinbala bere zukuan, Timbal de rabo de buey en su jugo. Alkartasuna completó la noche con Víctor Sotomayor y Celes Jaunarena, autores de Óskarsson, el plato que cerró la fase competitiva de esta edición.
Todo listo para conocer el palmarés
Con la segunda semana completada, la Muestra Gastronómica de Errenteria queda a la espera del palmarés. La edición de 2026 ha reunido propuestas de pescado, caza, casquería, salsas tradicionales, guisos y elaboraciones más abiertas en formato y concepto. Ahora será el jurado quien ordene la competición y dé a conocer los premios en la cena de clausura del sábado.
Desde Gastrokontu, que colabora con el trofeo al plato más específico de sociedad, seguiremos atentos al desenlace de una muestra que un año más ha vuelto a colocar a las sociedades gastronómicas de Errenteria en el centro de la mesa.