Bodegaren kudeaketak eta kontsumitutakoaren ordezkapenak -zenbatzailearen lanarekin erkatuz- berebiziko garrantzia dute elkarte gastronomiko edo txoko batean.
Honako zerbitzuak eskaintzen ditugu:
- Salgaien berritzea eta hauen kontrola.
- Eskarien kudeaketa eta hornitzaileen proposamenen ebaluaketa.
